Truchas en salsa (España)

Truchas en salsa
Truchas en salsa

Ingredientes

  • -6 truchas medianas
    -3 cucharadas de mantequilla
    -1 cucharada de pasta de ajo
    -2 cebollas cabezonas picadas
    -1/ 2 taza de alcaparras
    -2 cucharadas de harina
    -1 cucharada de perejil
    -1 cucharada de orégano
    -Sal y pimienta

Preparación

Sofreír en la mantequilla los ajos y las cebollas, con sal y pimienta, hasta que doren. Añadir la harina y las alcaparras, y saltear durante 3 minutos a fuego lento. Esparcir la mitad de esta salsa en una refractaria y sobre ella colocar las truchas muy bien lavadas. Espolvorearlas con el perejil y el orégano y bañarlas con la salsa restante. Llevar al horno a temperatura medio por 25 minutos, bañándolas durante la cocción con la misma salsa. Servir enseguida.
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