Trucha almendrada (Internacional)

Trucha almendrada
Trucha almendrada

Ingredientes

  • -2 truchas grandes (2 libras)
    -1/2 taza de jugo de limón
    -6 dientes de ajo machacados
    -1/2 cebolla cabezona rallada
    -6 cucharadas de mantequilla
    -1/2 taza de almendras partidas
    -1 taza de almendras partidas
    -Sal y pimienta

Preparación

Limpiar muy bien las truchas y sajarlas con cortes no muy profundos. Adobarlas con la cebolla cabezona, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Aparte, preparar la salsa: derretir 2 cucharadas de mantequilla y freír allí las almendras. Agregar la crema y salpimentar. Conservar a fuego bajo por 5 minutos, revolviendo constantemente. Precalentar el horno a 350 grados. Untar las truchas con la mantequilla restante y llevarlas al horno en una refractaria hasta que la piel tome color dorado (30 minutos aproximadamente). Llevar las truchas a la mesa y acompañarlas con la salsa anterioirmente preparada. Todo debe ir muy caliente.
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