Omelette de camarones (Francia)

Omelette de camarones

Ingredientes

  • 2 huevos 
    30 grs. de crema de leche
    sal y pimienta a gusto
    30 grs. de mantequilla

    Relleno:

    1/4 taza de camarones
    15 grs. de mantequilla
    15 grs. de cebolla 
    1 cda. de cognac
    2 cdas. de champiñones
    1 cda. de crema de leche

Preparación

Derretir a fuego bajo la mantequilla y agregar los camarones, saltear unos segundos.

Rociar con el cognac y esperar que surja el fuego. Volcar sobre ellos los champiñones cortaditos. 

Tapar y bajar el fuego al mínimo, cocinar hasta que suelten el jugo y la cebolla se transparente. 

Agregar perejil picadito y mezclar, salpimentar, agregar la crema. 

Disolver la fécula en un poquito de agua y agregar a la preparación, revolver hasta espesar. Reservar. 

Para los creepes: Colocar los huevos en un bol y salpimentar, agregar la crema y batir. 
Derretir en sarten la manteca cuidando que no se queme, volcar de un golpe los huevos. 
Luego ir formando los panqueques y rellenarlos con la preparación anterior.
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