Bolitas de merluza (España)

Bolitas de merluza

Ingredientes

  • 200 ccs de aceite
    20 gramos de cáscara de limón
    100 gramos de harina
    2 huevos
    1 hoja de laurel
    300 gramos de merluza
    1 cucharada de pan rallado
    2 papas
    1 ramita de perejil
    1 pizca de pimienta
    1 pizca de sal

Preparación

  • Se cocina el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y papa.
  • Se le quita la piel y las espinas.
  • Se tritura la merluza y la papa hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.
  • Se trabaja hasta que esté unido.
  • En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doradas.
Puedes acompañar con un poco de salsa tártara.
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