Langostinos picantes al romero (España)

Langostinos picantes al romero

Ingredientes

  • 20 langostinos 
    6 dientes de ajo 
    1 chile (ají)
    180 mililitros de vino rosado 
    180 mililitros de caldo de jamón ç
    1 ramita de romero
    Pimentón dulce
    Aceite de oliva 
    Sal

Preparación

  • Limpia los langostinos, corta los bigotes y las patas y reserva. Pela y pica los dientes de ajo, elimina las semillas del chile y pícalo también.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea los ajos y el chile, cuando empiecen a tomar color riega con el vino y deja reducir a fuego medio. Una vez que el vino muestre una textura ligeramente acaramelada, agrega el caldo de jamón, la ramita de romero y deja reducir a la mitad.
  • Llegado este punto espolvorea el pimentón dulce, mezcla bien e incorpora los langostinos y sala al gusto. Rehoga unos minutos, no más de dos por cada lado para que no se hagan demasiado y queden secos, pero que adquieran el sabor de la salsa.
Media: