Pappardelle con frutos del mar al pesto rosso (Italia)

Pappardelle con frutos del mar al pesto rosso

Ingredientes

  • 70 gramos de pasta pappardelle o la pasta que sea de su preferencia

    2 dientes de ajo

    4 cucharadas soperas de Pesto rosso

    Sal al gusto

    3 cucharadas de vino blanco

    Pimienta negra al gusto

    Aceite de oliva al gusto

    2 cucharadas de mantequilla

    300 gr de frutos del mar (camarones, mejillones, calamares,  almejas, langostinos)

    Espárragos

    Tomates secos

Preparación

Llevamos nuestra pasta pappardelle durante 14 minutos en agua a punto de ebullición.

Ponemos a calentar un sartén con aceite de oliva y la mantequilla, una vez fundida, agregamos ajo, espárragos verdes y los frutos del mar.

Salteamos agregando vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y agregamos la sal y pimienta al gusto.

Reducimos y ponemos nuestro pesto rosso por un par de minutos, servimos con la pasta y tenemos un plato listo para almorzar o cenar.

Observa el video con la preparación.

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