Crépes de maíz (Chile)

Crépes de maíz

Ingredientes

  • 1/2 lata de granos de choclo o choclos frescos hervidos
    125 gr. de jamón crudo
    2 pimientos
    200 gr. de harina
    4 huevos
    1/4 litro de leche
    Sal
    Pimentón dulce o páprika
    Margarina para freír

Preparación


Cortar el jamón y los pimientos sin sus semillas, en pequeños dados.

Mezclar bien la harina con los huevos, leche, sal y un poco de pimentón. Agregar a esa pasta los granos de choclo -con su líquido, los envasados o agregar más caldo si sin frescos-, el jamón y los dados de pimiento.

Calentar la margarina en una sartén y freír en ella porciones de la pasta, como -crépes- (panqueques o tortillitas) pequeños.

Dorarlos de ambos lados y colocarlos en una fuente caliente. Servirlos con una ensalada.

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