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Canelones 4 quesos (Italia)

Canelones 4 quesos
Canelones 4 quesos

Ingredientes

  • -1 libra de pasta (tapas) para lasaña
    -1 taza de queso amarillo, rallado
    -400 gramos de queso ricota
    -2 tazas de queso parmesano
    -1 taza de queso mozarrella, rallado
    -2 huevos
    -1 ½ cucharadita de sal y cucharaditas de albahaca seca
    -1 cucharadita de pimienta
    -2 tazas de crema de leche
    -2 tazas de leche
    -3 cucharaditas de mantequilla
    -2 cucharaditas de harina de trigo
    -2 cucharaditas de consomé instantáneo de gallina
    -½ taza de vino blanco

Preparación

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones que traiga. Rocíe cada tapa una vez cocinada por ambos lados, con la mitad del queso parmesano (así no se peguen una de otra).

Mezcle con una taza de crema, el queso amarillo, el ricotta, el parmesano restante y el mozarrella.

Bata los huevos con la sal, la pimienta y la albahaca. Añada esta mezcla a la de los quesos. Incorpore todo bien.

Ponga sobre cada tapa un poco de la mezcla anterior. Enróllela para formar el canelón.

Enmantequille la bandeja en que los va a pasar a la mesa. Coloque los canelones con el cierre hacia abajo.

Derrita la mantequilla, bájela del fuego, poco a poco añádale la harina, revuelva hasta formar una cremita (así evita que se formen grumos). Agregue las 2 cucharadas de consomé en polvo, la leche y la crema de leche, lleve al fuego revolviendo con frecuencia hasta que espese y hierva.

Adicione el vino. Vierta esta salsa sobre los canelones, cuando los vaya a servir. Llévelos al horno precalentado a 375° por media hora.
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