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Espaguetis a la boloñesa (Italia)

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes

  • 2 libras de espaguetis
    4 tomates pelados y cortados en trocitos
    3 cebollas cabezonas ralladas
    1 libra de carne molida
    1/2 libra de queso parmesano
    2 cucharadas de mantequilla
    1 tarro de pasta de tomate
    Sal y pimienta

Preparación

Poner a hervir una olla con suficiente agua, la mantequilla y una cucharada de sal. Cuando el agua esté a plena ebullición agregar los espaguetis y dejarlos hervir hasta que estén "al dente". Mientras los espaguetis se están cocinando, en una sartén grande desmenuzar la carne y a fuego alto soasarla en su propia grasa revolviendo constantemente hasta que esta tome un color carmelita.

Agregar la pasta de tomate y las cebollas y cocinar por algunos minutos más. Salpimentar al gusto. Finalmente agregar los tomates picados y sin dejar de revolver, proseguir la cocción hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados. Escurrir muy bien los espaguetis, servirlos en platos individuales y sin revolver, bañarlos con la salsa caliente. Espolvorear abundante cantidad de queso parmesano a cada porción.

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