Pudin de macarrones con jamón (Internacional)

Pudin de macarrones con jamón

Ingredientes

  • Para los macarrones:

    150 gr de macarrones
    30g de mantequilla
    100 g de queso  rallado
    150 g de jamón serrano
    2 huevos
    200 ml de leche (medio vaso)

    Para la salsa al huevo:

    1/2 litro de leche
    50 g de mantequilla
    40 g de harina
    Sal
    pimienta y nuez moscada
    2 yemas de huevo
    100 g de queso  rallado

Preparación

Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrimos e incorporamos el queso rallado y la mantequilla. Untamos un molde con un poco más de mantequilla y llenamos con capas de pasta y jamón cortado en dados pequeños, terminando con una capa de pasta.

Seguidamente batimos los huevos junto con la leche y vertemos en el molde. Metemos en el horno al baño marí­a a 180º y lo cocemos durante 45 minutos.

Para hacer la salsa al huevo, en un cazo ponemos a hervir la leche. En otro cazo derretimos la mantequilla y añadimos la harina. En cuanto empiece a dorarse, echamos la leche hirviendo, sin dejar de remover.

Salpimentamos y cocemos toda la salsa durante 10 minutos. Retiramos del fuego y añadimos las yemas y el queso rallado.

Servimos el puding acompañado de la salsa.
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