Fideos a la cazuela (España)

Fideos a la cazuela

Ingredientes

  • 100gr. fideos 
    400 gr. costilla de cerdo a trocitos
    400 gr. salchicas de cerdo a trocitos
    1 pimiento verde grande
    1 cebolla larga
    3 tomates maduros
    2 ajos
    Caldo o agua
    Pimentón dulce
    Aceite de oliva
    Sal y azúcar

Preparación

Poner en una cazuela el aceite de oliva a calentar . A continuación salar los trozos de costilla y los saltear hasta que quede un poco dorada.

Añadir los trocitos de salchicha. Sin que se acaben de hacer del todo añadir la cebolla bien picada, el pimiento verde a trozos y el ajo picado.Se deja sofreir todo junto dándole vueltas.

Mientras se sofrie todo, pelar y cortar en daditos los tomates bien maduros. Añadir al tomate una cucharadita y media pequeña de azúcar y echar a la cazuela.

Remover bien todo y bajar a fuego lento para que se vaya cociendo todo y para que la carne quede bien tierna. Remover de vez en cuando.

Cuando la salsita ya está bastante espesa, echar una cucharadita de pimentón dulce y los fideos. Mezclar todo para que se sofría junto, carne, verdura y fideos.

Finalmente, le echamos el caldo o el agua hasta que justo lo cubra todo, probar de sal y cuando los fideos estén cocidos después de unos 20 minutos ya retirar del fuego y dejar reposar de 2 a 5 minutos.
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