Pasta a la carbonara (Italia)

Pasta a la carbonara

Ingredientes

  • 500 gr. de pasta
    250 cm de crema de leche
    3 yemas de huevo
    50 c de jamón 
    80 gr. de queso rallado

Preparación

Hervir la pasta y reservar.

Dorar levemente el jamón  cortado en tiras. Incorporar la crema de leche. Salpimentar utilizando muy poca sal. Una vez que rompió el hervor, apagar el fuego.

En la misma sartén colocar la pasta, las yemas batidas y el queso rallado. Mezclar bien todos los ingredientes hasta emulsionar.

Servir enseguida bien caliente y con más queso rallado.
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