Espaguetti Carbonara (Italia)

Espaguetti Carbonara

Ingredientes

  • 500 g de espaguetis
    150 g de tocineta o bacon en rebanadas gruesas
    2 dientes de ajo pelados
    2 huevos grandes
    Pimienta Negra
    1/2 cucharada de queso parmesano rallado, además de extra para la mesa

Preparación

Cortar la tocineta en trozos de 1,5 cm de ancho. Ponerlos en la sartén y cocinar 2 minutos hasta que la grasa comience a derretirse. Añadir los dientes de ajo y cocinar otros 5 minutos.

Batir los huevos en la ensaladera y agregar una pizca de pimienta.

Retirar el ajo de la sartén.

Cuando esté cocida, escurrir la pasta y de inmediato echar en los huevos batidos. Mezclar bien. El calor de la pasta cuajará los huevos. 

Agregar la tocineta con la grasa y remover de nuevo. Añadir el queso y servir.
Media: