Espaguetis con frutos secos (España)

Espaguetis con frutos secos

Ingredientes

  • 360 g de espaguetis 
    50 g de avellanas 
    60 g de nueces 
    25 g de piñones 
    25 g de uvas pasas sin pepitas 
    1 cucharada sopera de alcaparras 
    100 g de aceitunas negras ç
    100 g de tomates cherry  
    1 diente de ajo 
    Vino blanco
    Orégano 
    Aceite de oliva 
    Sal

Preparación

  • Lava los tomates cherry y pártelos a la mitad. Los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante cinco minutos. Reservamos en un plato. 
  • Mientras, picamos groseramente las nueces y las avellanas y vamos partiendo en mitades las aceitunas negras.
  • Incorporamos a la sartén el diente de ajo con otro poco de aceite de oliva, cocinándolo durante cinco minutos, añadimos las uvas pasas y las alcaparras, dejándolas uno o dos minutos y entonces echamos los piñones, las avellanas y las nueces hasta que estén un poco tostadas, como un minuto más o menos. 
  • Incorporamos las aceitunas y el vino. Dejamos que se evapore un poco el vino y por último añadiremos los tomates, sofreímos todo junto como otros cinco minutos más.
  •  Rectificamos de sal y espolvoreamos orégano por encima.
  • En una olla alta ponemos agua a hervir y cocemos al dente la pasta el tiempo recomendado por el fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa de frutos secos.
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