Pastel de choclo criollo (Argentina)

Pastel de choclo criollo

Ingredientes

  • Para el relleno 

    1 cebolla
    50 grs de margarina
    750 grs de carne picada
    1/4 taza de pasas de uva
    1 cda de pimentón
    sal y pimienta, a gusto
    1 cdita de fécula de maíz
    2 huevos duros
    50 grs de aceitunas negras

    Para la cobertura

    50 grs de margarina
    2 latas de choclo cremoso
    1 taza de leche
    2 cdas de fécula de maíz
    1 cdita de azúcar
    2 huevos
    1 cdita de pimentón

Preparación

1. Sofreír la cebolla picada e incorporar la carne.

2. Agregar las pasas y los condimentos; aparte tener la fécula; los huevos y las aceitunas picados; volcar en una fuente de horno y reservar.

3. En una sartén cocinar 10 minutos la margarina con el choclo y la mitad de la leche; en el resto diluir la fécula e incorporar; y dejar hasta que espese.

4. Agregar el azúcar, condimentar y enfriar.

5. Unir las yemas; las claras batidas a nieve; volcar sobre el relleno, espolvorear pimentón y hornear 25 minutos.
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