Paella de verduras (España)

Paella de verduras
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Ingredientes

  • 2 pimientos
    2 berenjenas
    200 gramos de judías verdes
    4 alcachofas
    125 gramos de espinacas
    125 gramos de acelgas
    1 ramito de apio
    400 gramos de arroz
    250 ccs de aceite
    1 cucharadita de pimentón
    1 pizca de azafrán o colorante alimentario
    1 pizca de sal
    1 cabeza de ajo
    1 litro de agua

Preparación

  • Se calienta el aceite en la sartén, se sofríen los ajos y se añade toda la verdura, (en juliana). 
  • Cuando el conjunto esté sofrito se echa el pimentón y el agua, la sal y el azafrán. 
  • Cuando la verdura esté bien cocida se echa arroz. Una vez seco se deja reposar unos minutos antes de servir.
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