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Paella de verduras ()

Plato Fuerte
Paella de verduras
Ingredientes
2 pimientos
2 berenjenas
200 gramos de judías verdes
4 alcachofas
125 gramos de espinacas
125 gramos de acelgas
1 ramito de apio
400 gramos de arroz
250 ccs de aceite
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de azafrán o colorante alimentario
1 pizca de sal
1 cabeza de ajo
1 litro de agua
Preparación
  • Se calienta el aceite en la sartén, se sofríen los ajos y se añade toda la verdura, (en juliana). 
  • Cuando el conjunto esté sofrito se echa el pimentón y el agua, la sal y el azafrán. 
  • Cuando la verdura esté bien cocida se echa arroz. Una vez seco se deja reposar unos minutos antes de servir.
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