Selva de chocolate (Europa)

Selva de chocolate
Selva Negra

Ingredientes

  • Para la masa:

    -5 huevos - 150 g de azúcar.
    -225 g de harina de trigo.
    -450 g de chocolate en polvo
    -2 cucharaditas de polvo de hornear
    -La ralladura de la cáscara de medio limón
    -2 pizcas de sal - Mantequilla.



    Para la crema:

    -250 ml ce crema de leche.
    -50 g de azúcar "glass"
    -2 hojas de gelatina sin sabor.
    -2 cucharadas de esencia de vainilla.

Preparación

Para la masa:

Separe las claras de las yemas de huevo y bátalas con el azúcar hasta formar una crema. Cierna encima la harina mezclada con el polvo de hornear y el chocolate. Añada la sal y la ralladura de la cáscara de limón. Incorpore las claras batidas a punto de nieve. Precaliente el horno a 250ºC. Enmantequille y enharine un molde redondo para hornear, vierta la preparación anterior y hornee durante 5 minutos. Baje la temperatura a 180º c y continúe la cocción otros 25 minutos. Deje enfriar con la puerta del horno medio abierta. Desmolde y corte la torta por la mitad, en forma horizontal.

Para la crema:

Ponga la gelatina durante 5 minutos en agua tibia para que ablande. Escúrrala y bátala con la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcle bien hasta obtener una preparación suave y homogénea. 

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