Postre de almendras (Extremadura España)

Postre de almendras
Postre de Almendras

Ingredientes

  • Preparación: 20 minutos
    Porciones: 4

    -350 gr (3/4 de libra) de queso tipo manchego (puede reemplazarse por queso mozarrella)
    -2 cucharadas de mermelada de frambuesa
    -15 ml ( una cucharada) de miel de abejas
    -3 cucharadas de azúcar morena
    -25 g (4 cucharadas) de almendras tajadas o filetadas y tostadas.

Preparación

Caliente el horno a 190° C/375 °F. Corte tajadas redondas pequeñas de queso que se ajusten al tamaño de moldes individuales y ponga una rebanada en las bases de los moldes.

Mezcle en una cacerola la mermelada, la miel y 2 cucharadas de azúcar. Caliente hasta que se derrita y revuelva bien.

Distribuya esta preparación en los moldes y cubra con otras rodajas de queso. Esparza encima las almendras en hojuelas y el azúcar morena restante.

Hornee durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita y el postre se dore por encima. Sirva con galletas saladas.

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