Espuma de limón (Francia)

Espuma de limón
ESPUMA DE LIMON

Ingredientes

  • -3 ud. huevo
    -5 cuchara sopera azúcar
    -2 ud. limón
    -1 sobre gelatina de limón

Preparación

Se baten intensamente las yemas de huevo con la mitad del azúcar. Se añade la ralladura de limón, el zumo y la gelatina de limón diluida en un poco de agua caliente. Las claras subidas a punto de nieve, se le añade la otra mitad del azúcar y se incorpora a la mezcla anterior, remover bien.
Poner en copas de cristal adornándolas con una rodaja de límón en el borde de la copa.
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