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Torta crema de café (Internacional)

Torta crema de café

Ingredientes

  • 2 tazas de crema de leche
    1 y 1 /2 taza de leche entera
    1 y 1 /2 taza de granos de café tostados enteros
    1 y 1 /3 de taza de azúcar
    1 /3 de taza de agua
    3 huevos
    5 yemas
    3/4 de taza de azúcar
    2 cdtas. de extracto de vainilla
    Pizca de sal 

Preparación

En una cacerola hervir la crema con la leche. Agregar los granos de café, retirar del fuego y dejar reposar durante 45 minutos. Colar luego y descartar los granos de café.

Combinar 1 y 1 /3 de taza de azúcar con el agua en otra cacerolita y hervir hasta que se haga caramelo dorado. Acaramelar 8 moldes individuales de flan llegando hasta la mitad de las paredes de los mismos. Precalentar el horno.

Mezclar los huevos con las yemas, 3/4 de taza de azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Agregar la crema de café preparada, mezclar sin batir y distribuir en los 8 moldes preparados. Colocar en una asadera con agua caliente hasta un poco más de la mitad de altura de los moldes.

Cocinar en el horno a fuego de mediano a mínimo a baño María durante 50 minutos aproximadamente. Deben quedar firmes como un flan. Retirar y dejar enfriar.

Tapar y luego enfriar 5 horas en la heladera. Servir con crema batida y chocolates en forma de granos de café o con flores de chocolate.

 

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