4 Medias pechugas deshuesadas y aplanadas
1 Taza de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 Diente de ajo
1 Rama de apio
1 Zanahoria
¼ De taza de crema de leche
2 Manzanas, una verde y la otra roja
30 gr de uvas pasas
PREPARACIÓN PREPARACIÓN
Picar finamente el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria y dorar en el aceite caliente, echándole un poco de agua si se secara mucho. Retire los vegetales del aceite y conserve aparte.
Mezcle la harina con el curry y pase por esta mezcla el pollo. Lave muy bien las manzanas y corte en cascos delgados. Ponga las uvas pasas en agua tibia.
Dore el pollo en el aceite en que doró los vegetales, agregue las manzanas y las uvas pasas escurridas.
Ponga nuevamente los vegetales en un sartén, agregue la crema de leche, una pizca de sal y caliente brevemente. Rocíe sobre el pollo. Sirva con arroz blanco.
