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Aves

POLLO CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
6 piernas - perniles de pollo
1 taza de caldo de pollo
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de Coca Cola
1 cebolla cabezona rallada
6 ajos machacados
2 tomates rojos pelados y picados
1 libra de champiñones
1 cucharada de maicena
1/2 taza de crema de leche
1 copita de vino blanco
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sofreír en la mantequilla caliente los perniles hasta que doren por todos lados. Retirar el pollo. En la misma mantequilla preparar un guiso con los tomates, los ajos, la cebolla, la sal y la pimienta. Revolver bien y dejar conservar un par de minutos. Agregar el caldo, el pollo y cocer a fuego lento por 15 minutos. Entretanto, lavar los champiñones y cortarlos en láminas no muy delgadas. Ferírlos en una cucharada de mantequilla. Añadir a la cocción de la pollo la maicena disuelta en un poco de agua y la crema de leche. Conservar 5 minutos a fuego lento. Agregar los champiñones y el vino, revolver muy bien y servir enseguida.
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