INGREDIENTES
1 pollo
2 litros de leche
12 aceitunas verdes picadas
5 cucharadas de "aceite de palma"
1 pimentón
3 Cebollas cabezonas
Pimienta
6 panecillos franceses
250 g de mantequilla
1 frasco de leche de coco
2 yemas
2 tomates
1 manojo de cilantro
Mostaza (si desea)
PREPARACIÓN
Prepare el pollo en los condimentos a gusto, con bastante agua para tener caldo. Después de cocinado, desmenúcelo y pase el caldo por el colador. Parta el pan en tajadas y ponga en la leche. Luego licue el pan y agregue con el caldo de cocimiento del pollo.
Lleve al fuego revolviendo siempre. En una olla coloque la mantequilla y sofría la cebolla. Ponga el pollo a guisar, adicione el tomate y el pimentón. Después mezcle el pollo con el pan revolviendo siempre. Junte las dos yemas, la leche de coco, aceitunas, cilantro, pimienta y un poco de mostaza. Deje cocinar bien y por último agregue el "aceite de palma".
