El actor colombiano Miguel Varoni y el músico Moris Rodríguez, uno de los dueños del bar El Sitio en Bogotá, amigos desde hace mucho tiempo, ahora emprenden una empresa, la administración
del restaurante Habana Mammas, ubicado en el Parque de la 93, en Bogotá, lugar donde se ubican varios restaurantes y bares.
“La idea nace de Moris. Una vez fui a El Sitio y me dijo: Varoni, tengo la idea de montar un restaurante cubano, me ofrecieron esto......¿Usted se ‘metería’ en este restaurante?, y le dije, sí, ya voy. Después llamó a Miami, estuvimos hablando y se concretó todo y aquí estamos”, cuenta el actor Miguel Varoni, que se encuentra radicado en Miami junto a su esposa Catherine Siachoque.
”Al calor de los mojitos, del ron o del vino, la gente se va calentando y empiezan a disfrutar
mucho más la música....y todo eso”: Moris Rodríguez
Moris explica: “Mammas fue un sitio tradicional, el primer restaurante que se estableció en el Parque de la 93, y llegó un momento en el que necesitó un cambio de imagen y de concepto, que nosotros aportamos y nos fuimos por el lado cubano, muy tropical”.
Miguel Varoni conoció la comida cubana por su contacto con los cubanos, ahora que se encuentra radicado en Miami. “Ahora tengo mucha relación con la gente cubana que vive en Miami, son gente muy chévere, calidosa, agradable, y como hay restaurantes cubanos en Miami, he conocido la comida
de ellos. Me convertí en un ídolo entre ellos porque monté un restaurante cubano en Colombia”.
La comida....
Hay dos cartas, por un lado se encuentra la comida mediterránea, que antes tenía Mammas, como el ceviche. Y de otro, la cubana como el arroz, la ropa vieja, moros cristianos o los mojitos.
Entre los platos se encuentra: Costillitas de cerdo a la parrilla con cayena al Whisky, Filetes de tilapia rebosados a la romana con salsa marinara o Bavara de maracuyá.
Todas las noches el lugar contará con músicos cubanos, que realizarán un show en vivo, donde los asistentes podrán escuchar boleros,
charanga, entre otros ritmos.
Habana Mammas: Calle 93 a No. 11 a 47 Reservas: 6350630 Horario: Desde las 12 del día hasta las 3:00 a.m. Precios: Platos desde 15 a 50 mil pesos.
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