INGREDIENTES
1 pimentón rojo sin semillas y cortados en cubos.
2 ½ libras de papas.
½ Taza de leche descremada.
1 taza de crema de leche.
6 cucharas de hierbas mixtas, picadas.
1 ½ de filetes de pescado, cortado en 4 porciones.
2 ½ cucharadas de mantequilla.
3 cucharadas de vino blanco.
PREPARACIÓN
Caliente el fogón en temperatura alta. Cocine el pimentón hasta que esta negree y póngalo dentro de una bolsa plástica para que se enfríe. Pélelo y píquelo. Cocine las papas en agua ligeramente saladas durante 10- 12 minutos; escúrralas, pélelas y agréguele la leche y la crema; tritúrelas y revuelva hasta volver el puré.
Envuelva el pescado con hierbas. Sazone. Caliente mantequilla a fuego medio. agréguele el pescado, redúzcale la temperatura y cocine durante 2-3 minutos. Retire el pescado, adicione el pimentón a la sartén y cocine a fuego alto. Recaliente el puré y sazone.
Sirva el pescado sobre la capa de puré y espárzalo sobre el pimentón.
También puede acompañarlo con zanahoria rallada.
Un rico plato para compartir en el día de todas las madres del mundo.
