La tendencia de lo saludable se toma restaurantes de "Comidas rápidas"
Colombia.com (3/17/2008): Es una realidad, nadie puede escapar. Las tendencias saludables se han tomado el mundo. Programas de televisión, gimnasios, técnicas de relajación como yoga, Tai-Chi, o terapias medicinales como acupuntura o esencias florales, están de moda.
Y la comida no podía escapar a esta avalancha saludable, por esto, desde hace ya varios años, existen en Bogotá restaurantes especializados en comida baja en calorías. Pero la noticia es otra, ahora los restaurantes catalogados como de comidas rápidas, saben que hay un nuevo tipo de clientes a los que deben satisfacer, que buscan comidas sanas, sin grasa y que les ayuden a conservar su dieta.
A esta tendencia se une la cadena de restaurantes del Grupo CBC (Cali Mío, La Brasa Roja y Cali Vea), que pensando en esos clientes que se rehusaban a comer fuera de casa, por miedo a perder en una noche los kilos que habían bajado durante semanas, incluye en su menú una Ensalada Gourmet.
"La Ensalada Gourmet es el primero de una serie de productos que se desarrollarán este año como parte de una estrategia en la que queremos satisfacer la constante demanda de comida sana que persiste como tendencia en el sector, la idea es innovar en el mercado pero siendo siempre consecuentes con el portafolio de servicios que ofrecemos" puntualizó Julio Saavedra, Gerente de Producción del Grupo CBC.
CBC busca lo que otros restaurantes que han incluido comida Light en su carta, que la familia pueda salir a comer unida, y que todos encuentren en el menú algo que satisfaga su gusto.
Pero el grupo CBC no quiere que se relacione lo Light o saludable con las dietas o el "quedar con hambre", por eso la Ensalada Gourmet es sana y balanceada, pero viene en una presentación generosa, que permite que sea perfectamente un plato fuerte.
"Este producto es muy balanceado porque no aporta un alto contenido de calorías y sí contribuye con la parte proteínica que una persona normal necesita consumir durante el almuerzo, gracias a la receta enriquecida con el producto líder de nuestra compañía: el pollo. La ración es de 400 gramos, esto le da la posibilidad al consumidor de elegir la Ensalada Gourmet como plato fuerte", afirmó Pilar Motta, Jefe de Calidad de la Compañía.
Adicionalmente a su base principal, el pollo, esta ensalada incluye lechuga crespa morada y verde, tomate milano larga vida, arveja, zanahoria, champiñones laminados, queso pera. El aderezo le dará un toque especial al plato y el consumidor podrá elegir entre vinagreta de albahaca, salsa de la casa o salsa blanca.
Según Álvaro Vives, Gerente de Mercadeo del Grupo CBC, "La Ensalada Gourmet se ha desarrollado atendiendo los requerimientos de nuestros consumidores y las tendencias que existen en el mercado, este producto permite combinar el tradicional y único sabor de nuestro pollo asado con una
mezcla de verduras y salsas que no solo buscan satisfacer las necesidades de salud sino del gusto por el buen comer".
