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| Para controlar el peso se debe comer despacio |
Colombia.com (7/18/2008): Según un estudio estadounidense, comer despacio ayuda a sentirse más saciado y a no consumir más calorías de la cuenta.
Los autores de este trabajo, cuyos resultados se publican en el último número de la revista 'Journal of the American Dietetic Association' realizaron un seguimiento a un grupo de 30 mujeres universitarias.
Los resultados de la investigación muestran que un ‘almuerzo lento’ (que es 21 minutos más largo que el ‘rápido’), hace que las personas tomen una cantidad de comida considerablemente menor.
Y pese a que se consume menos cantidad de comida, las mujeres analizadas manifestaron sentirse más saciadas después de haber almorzado despacio.
Además, los investigadores también notaron que, cuando se come lentamente, se hace necesario tomar más agua.
"Nuestro estudio muestra que una técnica que combina comer pequeños trozos, hacer pausas entre cada bocado y masticar a fondo los alimentos puede reducir la cantidad de comida ingerida y aumentar la sensación de saciedad, disminuyendo la cantidad de energía consumida", señalan los autores.
"Son necesarios nuevos trabajos para conocer qué está detrás de esta investigación y si estos resultados pueden generalizarse a otras poblaciones", reconocen los autores, quienes prometen más investigaciones al respecto.
En sus conclusiones, resaltan que comer despacio, con trozos pequeños y dejando el cubierto en la mesa tras cada bocado podría ser "una técnica recomendable para reducir el consumo de energía y por lo tanto, controlar el peso".
Con información de elmundo.es
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