Colombia.com (7/21/2008): Acorde a las tendencias de la cultura light, tanto chefs como fabricantes de electrodomésticos para la cocina se han unido para compartir los secretos de la gastronomía light.
Ahora profesionales de la culinaria junto con la tecnología en electrodomésticos de cocina se unen para hacerse aliados de la salud y la belleza, ya que actualmente nos muestran que podemos cocinar sin usar grandes cantidades de aceites o grasas y la comida sigue quedando deliciosa.
La chef profesional de Casa Magna Studio, Tatiana Escobar, nos hace unas sugerencias para cocinar deliciosas recetas, sin temer por los poco saludables kilos de más o por el aumento de talla:
Reduce la cantidad de grasa de tu receta. Utiliza solo la mitad o 1/3 de la grasa que recomienda.
Reduce la cantidad de azúcar. Utiliza especies como canela, nuez moscada, extracto de vainilla o almendra para darle sabor a tu comida sin necesidad de agregar las calorías del azúcar.
Haz sustituciones saludables dentro de los ingredientes. Sustituye la leche entera de tu receta por leche descremada o utiliza pasta entera en lugar de pasta refinada para aumentar la fibra de tu receta.
Elimina los ingredientes que no aportan nutrientes sino solo calorías, como el coco rallado, mayonesa, nueces adicionales, crema, etc.
Modifica el método de preparación. Si tu receta utiliza métodos de preparación que requieren mucha grasa modifícalos por aquellos que no la utilicen, como a la plancha, al vapor, al horno, entre otros.
Es necesario eliminar toda la grasa visible de la carne antes de cocinarla. El pollo debe cocinarse siempre sin piel.
"La mejor manera de hacer comida saludable es siguiendo estos prácticos consejos y tener en su casa un buen horno que cocine a vapor donde hasta se pueden hacer las papas fritas sin aceite, y si le agregan un poco de sal y páprika al final les quedan como pedidas en cualquier restaurante", afirma Tatiana.
Con base en estas sugerencias, los fabricantes de elementos para cocina hacen sus novedosas propuestas. Estos nuevos aparatos, que aparte son muy prácticos, utilizan el vapor y calor para la cocción de los alimentos.
Algunos de ellos son: Torre de Hornos Kitchen Aid, Slow Cooker Kitchen Aid, y el
Procesador de Alimentos Kitchen Aid, que reúnen características especiales a la hora de preparar tus alimentos.
