INGREDIENTES
1 kg. de cuadril o roastbeef
40 gr. de mantequilla
350 gr. de repollo blanco
8 damascos secos y remojados
4 duraznos secos y remojados
1 vaso de sidra
1 hoja de laurel
Cáscara de 1/2 limón
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Corte el repollo en tiras finas y sumérjalo en agua hirviendo por un minuto. Retire y escurra.
Unte con las 3/4 partes de la mantequilla el roastbeef, salpimiente y colóquelo en una cazuela o fuente para horno. Hornee a temperatura alta por 10 minutos.
Moje con la sidra, ponga la hoja de laurel y la cáscara de limón. Tape el recipiente, baje el horno a mínimo y cocine por 50 minutos.
Para finalizar, esparza el resto de la mantequilla en el repollo, salpimiente y reúna con la carne.
Agregue las frutas remojadas, añada un poco de agua si hiciera falta y hornee 15 minutos más.
