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| El concepto de la gastronomía Tex Mex llega a Colombia |
Colombia.com (10/20/2008): Se trata de una fusión de dos estilos y dos formas de entender la cocina (cocina Texana y mexicana), aunque no muy distintos en lo que a ingredientes se refiere.
La cocina Tex-Mex se caracteriza por el empleo abundante de carne, los frijoles y las especias así como las tortillas al estilo mexicano fritas o al horno. Los nachos, los tacos crujientes, chile con queso, chile con carne, la papa Arizona y las fajitas son invenciones Tex-Mex, una cocina que ha importado sabores de otras cocinas como el uso del comino.
La frontera entre México y Estados Unidos se ha trasladado a la calle 109 en Bogotá, allí se encuentran los sabores de dos culturas distintas y que se pone de manifiesto en algunos de sus platos típicos que reúnen los sabores de los dos lados del Río Grande, desde el chile y las tortillas mexicanas hasta las barbacoas texanas.
Rompiendo con el típico esquema de restaurante mexicano, Poblanos es un lugar donde el sabor picante lo pone el cliente; el menú está basado en carnes y pollos a la parrilla presentados en platos con un trasfondo mexicano que incluye frijoles, tomates y queso, y una fusión con ingredientes locales como la papa.
Uno de los platos recomendados por el chef se llama Pollo Monterrey cremoso, una porción de pollo dorado a la brasa, en salsa de queso con un fondo de vegetales. Para acompañarlo está la inigualable sobremesa de agua de horchata, refresco de arroz hecho en leche y canela, que se toma frio para refrescar el sabor de las salsas y acompañantes.
Además de esto, el restaurante cuenta con una carta en la que se pueden apreciar más de 30 platos entre sopas, fajitas, burritos, chimichangas, quesadillas y postres de la gastronomía Tex-Mex.
Poblanos, es un lugar para una buena conversación, un almuerzo familiar o el encuentro semanal de amigos, ya que abre sus puertas de domingo a domingo como restaurante y bar.
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