INGREDIENTES
3 cucharadas de azúcar
150 ml de agua
1 lata de piña en almíbar
150 ml de crema de leche
3 Huevos
1 lata de Leche condensada
14 gr. de Gelatina sin sabor
PREPARACIÓN
Disolver la gelatina en agua. Calentar a fuego bajo, sin que llegue a hervir. Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue
Batir la crema hasta que se espese. Escurrir la piña y licuarla. Batir las yemas durante 5 minutos con batidora eléctrica. Agregar la leche condensada, la gelatina y la piña licuada. Añadir de a poco el merengue y la crema mezclando con movimientos envolventes.
Tomar un molde de budín ingles de 24 cm, humedecerlo y colocarle una tira de papel manteca (también húmedo) que sobresalga de los bordes. Volcar la mezcla en el molde y llevar a la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté firme.
