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| Argentina a la carta en Victorino Bife y Vino |
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Colombia.com (3/25/2009): Victorino bife y vino, es el nuevo restaurante argentino que ofrece todos los cortes de la parrillada argentina, carne angus argentina, variedad de vinos argentinos, su tradicional mate; toda la cultura argentina en un rincón de Usaquén.
El nuevo restaurante argentino, que revive el espíritu de finales del siglo XIX y principios del XX, sus colorinches, su música, su comida, su gusto por el buen vino y la esencia de la época.
Estructura de Victorino Bife y Vino
Cuenta con tres niveles bien diferenciados, el primer piso donde se encuentran la parrilla y la cocina, con vista abierta al público y un salón para 30 personas que recuerda a una cantina tradicional del barrio de La Boca en Buenos Aires.
Un segundo piso para 50 personas, más formal que el anterior y donde gozando de una tranquila vista del barrio de Usaquén, el cliente puede pasar un momento inolvidable.
Finalmente, encontrará una terraza cubierta para 50 personas, con un ambiente mucho más relajado y acogedor, ideal para pasar toda una tarde en compañía de amigos o para realizar eventos corporativos o de particulares,
Todo el local cuenta con zona HI FI y un completo bar con servicio de cafetería, licores y coctelería a cargo de Julián, un experimentado Bar Tender bogotano.
La carta
La carta de Victorino cuenta con carne Angus argentina y todos los cortes de la parrilla argentina, con típicas entradas y acompañamientos de la cocina del Sur, más una exclusiva selección de platos de cocina porteños y algunas exquisiteces en carnes salvajes como cochinillo, cordero y conejo.
Todas estas carnes van regadas con vinos argentinos de alta calidad que el cliente puede seleccionar de
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la cava del restaurante, infaltable, su pan casero, horneado a diario en el restaurante y sus postres también caseros.
La historia
A fines del siglo 19 y comienzos del 20, la economía pujante de la República Argentina hace que lleguen al país diferentes corrientes inmigratorias desde el continente europeo.
Comienzan a cobrar vida, los que luego serían personajes de la fauna porteña y que distintos poetas y escritores inmortalizarían en sus versos y tangos. Personajes como las milonguitas, los tombos, los cantores, el fueye y por supuesto el guapo malevo, hombre rudo y de escasas palabras que solía arreglar sus diferencias con otros guapos en una pelea callejera a puñal, en donde resultaba ser más hombre el que quedaba de pie.
De estos guapos, hubo muchos que por su fiereza, por sus historias amorosas por sus andanzas fuera de la ley, consiguieron sin proponérselo que algún poeta inmortalizara su nombre en la letra de algún tango, en una obra literaria (Borges), en la mitología popular, repetida de boca en boca por dos generaciones. Uno de estos famosos guapos fue Victorino Parera, que hizo famoso su puntual a principios de 1900.
Tomando el nombre de este famoso guapo y con una mirada nostálgica pero a la vez actual, es que se recrea en Victorino Bife y Vino algo del espíritu porteño, sus costumbres, su música, sus colorinches, sus personajes, su comida sencilla pero exquisita a la vez, su gusto por el buen vino, su tiempo pausado, sus charlas de sobremesa, el contacto directo y sin ambages entre los clientes, el personal y los propietarios del restaurante, que van creando una atmósfera de camaradería y amistad.
Ubicación: Carrera 6 No. 116 –17
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