INGREDIENTES
Para preparar esta receta de la Costa Pacífica se necesitarán los siguientes ingredientes (para 8 porciones):
2 libras de arroz
8 tazas de agua
2 cocos grandes
1 libra de camarones
1 libra de calamares
2 caracoles
1 unidad de langosta cruda
1 docena de muelas de cangrejo
1 unidad de pimentón
2 cebollas
4 dientes de ajo
½ de taza de aceite
1 cucharada de achiote
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Se rallan los cocos, se les echa cuatro tazas de agua hirviendo y se exprimen bien para obtener la primera leche.
Con las otras cuatro tazas de agua hirviendo se le extrae al bagazo la segunda leche.
Se limpian y porcionan los calamares, los camarones, la langosta y los caracoles y se sofríen con la cebolla picada, los ajos machacados, achiote, sal y pimienta.
Se sacan del recipiente, se dora el pimentón picado, se echan las dos leches del coco y se pone al fuego.
Cuando hierva se agregan los caracoles y los calamares y se prepara como un arroz corriente.
Cuando este listo el arroz se le añaden los camarones, la langosta y las muelas de cangrejo y se termina de cocer.
Nota: Los efectos afrodisíacos serán juzgados por cada comensal.
