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| Local Gastronomía Nacional |
Colombia.com (6/12/2009): Este lugar es una propuesta contemporánea que rescata lo mejor de los sabores colombianos.
No es un restaurante típico, pero rescata lo más autóctono de la gastronomía local. Tampoco se trata de una cocina fusión, pero logra algunas alquimias interesantes. Local Gastronomía Nacional es, en definitiva, una propuesta contemporánea que rescata lo mejor de los sabores colombianos.
La carta
Su carta es un tributo a las recetas ancestrales de las más variadas regiones del país. De hecho, allí es posible disfrutar de una posta negra cartagenera o de unas crujientes marranitas vallunas, de la misma forma que de una rica carne desmechada, arroz con pollo o una típica arepa de huevo.
Estos platos hacen parte de su oferta, pues Local le apostó a lo autóctono con recetas tradicionales “condimentadas” con un toque de audacia. Reuniendo tradición y vanguardia, matizada por el encanto atemporal de una casa con estilo retro.
Pese a usar fórmulas que han pasado de generación en generación, Local le apuesta a las técnicas de avanzada, como las espumas, el confitado de carnes y la cocción al vacío, que permiten proponer texturas y presentaciones diferentes, sin alterar el sabor original de los platillos.
Postres
En este restaurante podrán encontrar desde el helado de queso con bocadillo hasta el flan de almojábana. Dos delicias originales hechas al estilo Local que endulzan la visita al lugar.
Cócteles
Varios de los cócteles cuentan con nombres con nombres tan sugestivos como Alpargata, una bebida hecha a partir de aguardiente, extracto de granadilla y curacao azul; o Lulada Local, con ron, lulo, menta, azúcar moreno y menta.
Bebidas que seducen el paladar de quienes buscan sabores exóticos y disfrutar de un buen rato a precios cómodos.
Dirección: Calle 69 A N° 9 - 09, Bogotá
Precio promedio platos: $18.000
Precio promedio entradas: $8.000
Cócteles: desde $14.500
Catering.com.co
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