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| El mejor restaurante del mundo anuncia expansión |
Colombia.com (7/1/2009): El pastelero Albert Adrià, copropietario junto con su hermano Ferrán de "El Bulli", considerado el mejor restaurante del mundo, abrirá establecimientos de tapas "gourmet" en varios países.
En declaraciones desde Cali, donde participa en el simposio internacional "Cocina Placer 2009", Albert Adrià aclaró que iniciará este proyecto, que tildó de "máxima calidad", en un país europeo a partir de 2011.
Para exportar la cultura del "tapeo" con éxito a otros escenarios internacionales, el cocinero consideró que "lo primero" es trasladarse al lugar elegido para "ponerse en el lugar de sus habitantes y saber qué cosas les gustan".
El socio propietario de "El Bulli", reconocido por cuarto año consecutivo como el mejor restaurante del mundo y ubicado en la provincia española de Girona, aparcó la alta gastronomía hace ocho meses con la idea de tomarse "un año sabático".
Durante este tiempo, se ha dedicado a presentar su libro "Natura", que contiene 49 recetas de postres inspirados en la naturaleza.
Después de 24 años como chef repostero de "El Bulli", Albert Adrià consiguió aunar las técnicas que le permiten expresarse a través de la elaboración de postres en este libro, que ya ha sido presentado en Colombia y Perú.
Durante su paso por nuestro país, el cocinero mostró su deseo de conocer la gastronomía colombiana, y se interesó por platos típicos como el sancocho y las arepas.
EFE
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