Colombia.com (7/3/2009): Desde que el uso del microondas se estandarizó en todos los hogares, la conservación de los alimentos también ha tenido su expansión. Sin dudas que éste electrodoméstico es el complemento ideal para tener un acceso inmediato a los alimentos que se preservan.
La congelación logra mantener el valor nutritivo de los alimentos y una mayor sencillez en el método de preparación pues mantiene colores, texturas y sabores de los alimentos como así se logra tener una mejor administración del dinero y el tiempo que le dedicamos a la cocina.
Tips
La carne cocida hay que envolverla en papel aluminio o parafinado y las carnes que fueras a utilizar en trozos por ejemplo en cubos, deberá congelarla ya cortada para después lograr un rápido y fácil descongelado.
Los productos lácteos puede congelarlos tanto en su propia bolsa como en un recipiente si éste es de cartón parafinado. Para descongelarlos solo basta que lo ponga en el refrigerador un buen rato; el queso rallado lo puede congelar dentro de bolsas de polietileno.
Para congelar huevos, debe batirlos con una pizca de azúcar o sal. Si sólo quiere guardar las yemas, también debe batirlas con una pizca de azúcar o sal por cada yema.
Las claras las puede congelar sin batir. En todos los casos, descongele en el refrigerador. No es recomendable congelar huevos duros ya que su textura cambia poniéndose algo elástica, como tampoco la mayonesa sola porque se separa.
