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| Restaurante La Abadía |
Colombia.com (7/10/2009): De la mano del Chef Juan David Jaramillo, en Chía, por la avenida Pradilla, nuestros paladares podrán disfrutar de las mejores carnes al estilo porteño.
Hace pocos días abrió sus puertas en Chía La Abadía, un singular restaurante que ofrece a sus comensales uno de los mejores cortes de carne: “Estamos trabajando la carne como en realidad se sirve en Argentina. Queremos que los colombianos sepan comer carne colombiana de maduración con cortes de ese país”, dice Juan David Jaramillo, un joven chef colombiano recién desempacado del país austral.
La Abadía es entonces, el escenario ideal para poder disfrutar de los más exquisitos platos que nos remontan a Argentina, país donde mejor se crían las reses y mejor se cortan y preparan sus carnes.
La carta
“Tenemos platos que no tienen otros como el Matambre a la Pizza, (sobrebarriga delgada tiernizada y saborizada con queso mozarella, tomates y orégano al horno de barro) y el Bife de Chorizo Relleno (carne de 400 grs. a la parrilla, relleno de queso parmesano, rugula y tocineta)” comenta el Jaramillo.
El chef también recomienda de su carta una Provoleta Especial con tomates secos y rugula o una papa plomo rellena de tocineta, queso parmesano y salsa de la casa.
Como fuertes, además de los mencionados, La Abadía, invita a saborear el Triminog de carnes o la Balotina de Pollo y en parrilla la Tira de Asado o la Colita de Cuadril (de 400grs. c/u).
Y para endulzar el paladar Jaramillo ofrece un Angelical (chessecake de frutos rojos), un Tentación (mouse de café y arequipe) o un Amargura (mouse de limón).
Y como acompañamiento una cerveza nacional o importada, o alguno de los vinos de su cava.
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Su estructura
“El plus de la cocina del restaurante lo hace la decoración del lugar y el ambiente cálido que se siente cuando uno llega. Recuerde que una Abadía era un refugio de monjes en la época medieval, este es pues un refugio cálido para atender bien a unos buenos comensales”, dice Jaramillo.
Los visitantes encontrarán desde la puerta hasta en cada una de las mesas, en cada rincón y en cada esquina una obra de arte, una pieza original.
Un monje antiguo invita a entrar y a disfrutar de una buena cocina mientras los leños prendidos del horno de barro, situado en el centro del lugar, nos brindan un ambiente cálido.
Datos adicionales
Abre de jueves a domingo desde las 12 p.m.
Teléfono: 863 22 92
Avenida Pradilla No. 1D-58
Celular: 314 329 7362
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