INGREDIENTES
1 piña madura
6 huevos
2 tarros de leche condensada
¼ libra de uvas pasas
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas grandes de maicena
PREPARACIÓN
Se pela la piña y se parte en cuadritos, se sacan los ojos. Se pone a calar con las dos cucharadas de azúcar por 10 minutos. Se retira del fuego, se le agrega la leche condensada y las yemas batidas.. Se engrasa una refractaria, se agrega la mezcla anterior, las dos cucharadas de maicena disueltas con la leche condensada, junto con las yemas, se vierte la mezcla en el molde o refractaria. Se agregan las uvas y se lleva al horno precalentado por 20 minutos a 400°. Luego se saca y se cubre con el merengue hecho con las 6 claras y 4 cucharadas de azúcar. Se vuelve a meter al horno hasta que el merengue dore un poco. Este postre se puede servir caliente. No da tajada.
