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| Colombia cuenta con un nuevo campeón de baristas del café |
Colombia.com (11/19/2009): Mauricio Romero es el nuevo campeón del Torneo Nacional de Baristas elegido en la IV Versión de la Feria Gastronomía 2009.
Este bogotano fue elegido por su capacidad de distinguir los distintos tipos de café para poder lograr mezclas nuevas y resaltar las características de un origen único. También, conoce la calidad del agua y la dureza, factores determinantes en el sabor y aroma o final de un expreso o un capuchino.
Perfil del ganador
Mauricio Romero, tiene 27 años, actualmente trabaja en las tiendas Juan Valdés. Sus cinco años de experiencia como barista le han significado ser el mejor de Colombia, un premio que lo llevará a representar a Colombia en el mundial Word Barista Champion Ship que será realizado en junio del 2010 en Londres.
Los seis mejores:
El Torneo Nacional de Baristas ha entregado en total, los siguientes premios:
Primer lugar: Mauricio Romero - 4 millones
de pesos
Segundo puesto: Diego Campos - 3 millones de pesos
Tercer puesto: Fabián Marín - dos millones de pesos
Cuatro puesto: Lina Zea - un millón de pesos
Quinto puesto: Jusen Bernal - 500 mil pesos
Sexto puesto: Mauricio Prieto - 250 mil pesos.
Lo que evaluó el jurado
Para los jurados calificadores, los aspectos más importantes a evaluar son: la agilidad y la técnica de la preparación de la bebida de café. En esta oportunidad, los encargados de dar el veredicto final han estado liderados por José Arreola, juez líder. Además participaron Diana Riberos, Amado Álvarez, Andrea Ellzaude, Edna Cañón, Andrés Soto y Camila Montes.
La competencia obliga un alto nivel y está dividida en dos tiempos, cada uno de 15 minutos. El primero se dedica a la presentación de la barra de café y el segundo a la preparación de 12 bebidas. (4 cafés expresos, 4 capuchinos y 4 bebidas libres).
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