INGREDIENTES
1 kilo de matambre de ternera angosto
1 litro de leche desnatada
2 dientes de ajo picados
300 grs de jamón cocido
100 cc de salsa de tomate
400 grs de mozzarella en barra
4 tomates en rodajas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
50 grs de albahaca
100 grs de olivas negras
Huevo duro picado
Hojas verdes
PREPARACIÓN
Para comenzar a preparar este plato de origen argentino deberá sumergir en un recipiente el matambre en la leche y perfumar con el ajo y dejarlo reposar durante 12 horas.
En caso de ser necesaria una ágil preparación, puede cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno, después lo escurre y queda listo para utilizar.
Posteriormente, retire la grasa del matambre y acomódelo sobre la parrilla y cúbralo con el jamón, la salsa de tomate, el queso mozzarella y las rodajas de tomate fresco.
Después, rocíe esta preparación con un hilo de aceite de oliva y cocínelo hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retire de la parrilla y decore el matambre con hojas frescas de albahaca, las olivas y el huevo duro picado.
Se aconseja acompañar este plato con hojas verdes crocantes.
