INGREDIENTES
4 tazas de caldo de pollo o carne
2 tazas de leche
6 cucharadas de harina dorada previamente en un perol seco
1 libra de champiñones
1 cebolla cabezona finamente picada
4 cucharadas de mantequilla margarina para freír
½ taza de vino tinto
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una olla a fuego medio, durante la mantequilla. Añadir la cebolla y la harina, revolviendo continuamente durante un minuto. Agregar el caldo, la mitad de los champiñones y la leche. Revolver muy bien y conservar por 10 minutos a fuego medio. Incorporar el resto de los champiñones previamente sofritos en margarina. Repasar el sabor y salpimentar. Por último, añadir el vino y revolver muy bien. Servir caliente.
