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Sopas - Cremas

CREMA DE ESPINACAS
INGREDIENTES
½ libra de hojas frescas de espinacas
4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de harina de trigo
3 tazas de leche
PREPARACIÓN
Lavar muy bien las espinacas y ponerlas a hervir en el caldo de pollo durante 15 minutos. dejar enfriar y licuar esta mezcla.
En una olla aparte mezclar la leche caliente con la harina hasta que no haya grumos. Incorporar a la leche caliente con la harina hasta que no haya grumos. Agregar a la leche hirviendo la preparación de espinacas, revolviendo constantemente. Conservar a fuego lento por 15 minutos. Servir bien caliente.
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