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| Pontevecchio “trattoria toscana” la cocina italiana en Bogotá |
Colombia.com (4/19/2010): Pontevecchio, restaurante especializado en comida italiana, abrió sus puertas en Bogotá con un sitio que cumple con todas las características de una tradicional “trattoria toscana”.
En un local típicamente italiano, cuenta con una terraza y dos pisos, con un cupo para 90 personas sentadas a la vez.
En cuanto a su infraestructura física Pontevecchio ofrece un lugar moderno, cómodo, diferente y de ambiente agradable.
Este restaurante es el resultado del deseo de un grupo de italianos radicados en nuestro país de compartir esos inigualables sabores y recetas, típicos de la cocina italiana, con especial énfasis en la comida regional toscana, que se puede definir como una cocina hecha a base de ingredientes sencillos con platos de fácil elaboración que se proponen conquistar nuevos paladares.
La carta
Los sabores, procedimientos y, lo más importante, su esencia típicamente italiana llenan de satisfacción al paladar, conservando fielmente las tradiciones de esta gastronomía.
Esta “trattoria” es única en su especie, gracias a la mezcla de ingredientes como tomates san marzano, berenjenas, alcachofas, zucchini, prosciutto, mozzarella fresca, pastas, arroz arboreo para el risotto, aceite de oliva extra virgen, entre otros.
Las especialidades gastronómicas van desde los platos más tradicionales italianos, como la Polenta con salchicha (receta a base de harina de maíz amarillo acompañada de salchichas hechas artesanalmente), hasta platos típicamente florentinos, como la Bistecca alla Fiorentina (tradicional corte toscano de t-bone steak de 400 - 800gr hecho al horno de leña con cristales de sal marina al gusto).
También ofrece una rica variedad de pizzas hechas en el horno de leña, protagonista especial de Pontevechio, construido especialmente para este restaurante y que cocina los alimentos gradualmente, para que se terminen en el logro de sus brasas, dándoles el sabor y aroma únicos de la leña dulce.
Se destaca una carta especial con los mejores vinos italianos, franceses, españoles, portugueses, chilenos y argentinos, para acompañar, como debe ser, esta fantástica comida original italiana.
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Los costos
En cuanto a los precios de los platos para las entradas son en promedio a $15.000, para las pastas y risottos van de $18.000 hasta $30.000, las carnes y pescados están desde $26.000 hasta $33.000 y los postres entre $6.000 y $12.000.
Mayor información
Teléfono: 2565462
Dirección: Calle 85 No. 12-13 (Zona rosa)
Horarios:
De lunes a sábado es desde las 12:00pm hasta que se vaya el último comensal y el domingo de 11am a 5:00pm.
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