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Ensaladas

ENSALADA RUSA
INGREDIENTES
12 papas sabaneras grandes
1 rama de cebolla
2 zanahorias
¼ libra de habichuelas
1 cebolla cabezona finamente picada
1 frasco mediano de mayonesa
1 frasco de aceitunas
1 cucharadita de mostaza
1 limón perejil finamente picado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocinar las papas con agua, sal y la rama de cebolla hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y partirlas en cuadritos. Aparte cocinar la zanahoria partida en cuadritos y las habichuelas desvenadas y picadas. Mientras tanto mezclar la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y salpimentar. Cortar en rodajas la mitad de las aceitunas. Revolver la papa, la zanahoria, la habichuela, las aceitunas, el perejil y la cebolla con la mayonesa. Colocar en una bandeja y decorar con aceitunas.
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