INGREDIENTES
½ libra de tallos de acelga
½ libra de habichuelas
3 zanahorias medianas
6 tallos de apio sin las hojas
1 pimentón verde cortado en tiras
1 pimentón rojo cortado en tiras
3 cebollas cabezonas
1 frasco de salsa de soya
3 cubos de caldo de gallina
3 cucharadas de maicena
4 cucharadas de mantequilla derretida
PREPARACIÓN
Cortar las acelgas, las zanahorias y las habichuelas en tiras de 5 cm. De largo. Colocarlas en la olla de presión con tres tazas de agua a temperatura media hasta que pite. Escurrir las verduras y reservar esta agua. Aporte, freír en la mantequilla el apio cortado en tiras, la cebolla cortada en rodajas y los pimentones. Preparar la salsa: al agua que sobró del cocimiento de las verduras agregarle el caldo de gallina, la maicena disuelta en agua y dejar hervir por 5 minutos. Agregar la salsa de soya Bajar a temperatura media y añadir las verduras cocidas y las fritas. Probar y si fuera necesario agregar un poco de sal. Servir caliente.
