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| Cocinando Esperanzas en Bogotá |
Colombia.com (4/19/2011): Nuestro proyecto en la vereda Barandillas de Zipaquirá ya inauguró su primera etapa, Preescolar e inició actividades académicas con prekinder el pasado 22 de marzo. Proyecto que se seguirá implementando hasta completar la totalidad de niveles como sucede en nuestro colegio de Bello Antioquia de donde ya han egresado tres promociones.
El evento nacional Cena COCINANDO ESPERANZAS busca recaudar fondos para apoyar nuestros diferentes programas, en el 2011 nuestra agenda será:
Bogotá: miércoles 18 de mayo.
Popayán: miércoles 01 de junio.
Medellín: martes 23 de agosto.
Cali: martes 04 de octubre.
Barranquilla, Pereira y Bucaramanga en el segundo semestre en fechas que daremos a conocer tan pronto se definan.
En la ciudad de Bogotá realizaremos nuestra sexta Cena de Gala COCINANDO ESPERANZAS 2010, el día miércoles 18 de Mayo de 2011, en el Salón Principal del Carmel Club Campestre. Será una cena internacional gracias a la generosidad de importantes chefs quienes han confirmado su participación en beneficio de la obra social de Fundación Andes, incluyendo a Juan Manuel Barrientos chef del Restaurante El Cielo quien será el anfitrión de la Cena:
Borja Blázquez, realizó sus estudios en la Escuela de Cocina Casa Armendáriz y gracias a esta experiencia se desempeñó como ayudante de cocina en El Bulli (restaurante de Ferrán Adriá), y en Arzak y Zuberoa. Desde 1997, se estableció en Argentina. Es conductor de programas en elgourmet.com “Chef´s Unplugged”, “Del mediterráneo”, “Alquimia”, “Gourmet Colombia con Borja”, “Tapas”, “Maremágnum”, “Velero al Caribe” y otros, Edito su primer libro de cocina “Tapas” en octubre del 2005, recibiendo una mención internacional de Gourmand wolrd cookbook award.
Su último trabajo es la creación de “Borja Blázquez escuela de cocineros” con dos centros de educación gastronómica en Argentina.
Ingrid Ramos, estudió Gastronomía en México y realizó varios cursos y seminarios sobre cocina mexicana contemporánea, regional y colonial. Recorrió diversos restaurantes donde supo construir su identidad culinaria y destacarse a fuerza de trabajo y talento, experiencia que le sirvió para consagrarse en el 2009 como la ganadora de Desafío Gourmet México.
Carlos García, estudió en la Escuela de Hoffman en Barcelona España, trabajó en restaurantes de primer nivel como El Bulli con 3 estrellas Michelin, La Broche con 2. En Venezuela estuvo al frente del restaurante Malabar el cual fue designado en el 2005 como el mejor restaurante del país y de acuerdo con la revista Travel & Leisure uno de los mejores 5 restaurantes de Latinoamérica. En la actualidad es chef propietario del restaurante Alto catalogado como el mejor restaurante del país.
José Ramón Castillo, formado inicialmente en su país, en el Centro Culinario Ambrosía, partió al exterior a completar sus estudios en L´Ecole Gastronomique Ritz Escoffier de París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol, Barcelona.
Durante su estancia en Europa se destacó como chef y docente, ganó el premio Cocinero Joven de Cataluña, y trabajó con leyendas como Santi Santamaría y Ferrán Adriá. Para el 2006 fundó el establecimiento QUE BO!, hoy conocida como “la joyería de los chocolates”, donde a partir de novedosas técnicas de chocolatería molecular ha logrado un producto de excelente calidad combinado con otros sabores de su tierra.
Será Chef Anfitrión, Juan Manuel Barrientos, chef egresado de la Colegiatura de Medellín, pupilo destacado de Iwao Komiyama, único maestro especialista en artes culinarias de cocina japonesa y sushi en Latinoamérica. A sus 22 años viajó a España y logró ingresar al famoso restaurante Arzak del chef vasco Juan Mari Arzak, uno de los cinco mejores centros gastronómicos del mundo. Actualmente es chef propietario del restaurante Elcielo de Medellín y en próximos días estará inaugurando su restaurante en la ciudad de Bogotá.
Los días Jueves 19, viernes 20 y sábado 21 de mayo, los Chefs Borja Blázquez, Carlos García y Juan Manuel Barrientos, dictarán clases de cocina en la Academia de Cocina Verde Oliva.
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