INGREDIENTES
1 frasco grande de espárragos enteros (calcular 4 a 5 espárragos por persona)
½ taza del agua de los espárragos
½ taza de aceite
¼ taza de vinagre de frutas
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de perejil finamente picado
3 cucharadas de cilantro picado
PREPARACIÓN
En un frasco con tapa mezclar el agua de los espárragos con el azúcar, la cucharadita de mostaza, la sal, el perejil y el cilantro. Agitar muy bien. Agregar a esta preparación el aceite, el vinagre y la cebolla. Revolver hasta que se incorporen todos los ingredientes. Al momento de servir, colocar los espárragos en platos individuales y bañarlos con la salsa vinagreta.
