BOGOTÁ |
|
|
TOY WAN EXPRESS.
COMIDA RÁPIDA AL MEJOR ESTILO CHINO
|
Colombia.com:
El restaurante Toy Wan Express es el producto de la herencia de uno de los restaurantes chinos más tradicionales a nivel nacional. Se trata de Toy Wan, el cual cumple ya 35 años con sedes en ciudades como Bogotá, Ibagué y Villavicencio, restaurantes que fueron creados por un inmigrante chino quien es abuelo de los actuales propietarios de Toy Wan Express.
Toy Wan Express fue inagurado en octubre de 1988 como un concepto diferente en comida rápida del tipo china-cantonesa. La comida cantonesa es sólo una de las ocho grandes divisiones que existen en la China, pero la representativa en el mundo es esa porque la mayoría de inmigrantes son cantoneses, es una comida que han exportado.
"Aquí tratamos de que la cocina sea abierta, que la gente vea cómo se prepara la comida, de que se empaca todo al vacío, ya que tenemos un sitios de acopio para darle calidad a los productos con el fin de que los productos ofrecidos cumplan los estándar de calidad", dice su propietario Alfonso López que es conciente del nombre que tiene la comida china, por eso se esmeran tanto en el aseo y la calidad de su comida, de su personal y de
importar las máquinas para poder brindar productos con buena calidad.
Alfonso López es el mayor de tres hermanos y que junto con ellos ha heredado este potencial emporio empresarial, que está en vía de convertirse en una gran cadena de restaurantes, los que a estas alturas ya han recibido propuestas de Medellín, Cali, Cartagena, Barranquilla que desean colocar sus restaurantes. La idea fue de Alfonso López, un administrador de empresas de 29 años que desde los 18 años ya tenía pensado montar la comida rápida en el restaurante familiar. Junto a sus hermanos creció en ese ambiente chino, pero para cistalizar esta idea debían terminar sus carreras y viajar a la China para estudiar todo sobre la comida China, pero más que eso, era conocer la cultura y llegaron a la conclusión que debía ser una comida china aculturada a la colombiana.
No sólo se dedican a Toy Wan Express, también salen al mercado con salsas agridulces, de soya y comida congelada china para supermercados, ya que cuentan con una planta donde producen estos productos con un selecto grupo de profesionales, (ingenieros, contadores, administradores de empresas,
publicistas).
Así mismo, son gente joven, profesional y con energía para mucho tiempo. La idea es ser grandes en comida china. Parte de su éxito se atribuye a que ven el negocio como una empresa con sus propios principios, filosofía, lo que los llevó a crear el "Colegio Toy", un centro de capacitación donde sus mismos dueños capacitan a sus empleados en cuanto a comida y cultura china en general para que sus empleados aplique estos principios tanto al producto como al hora de brindar la información a sus clientes.
La comida china es muy variada, es rica en sopas, carnes, pescados y mariscos pero en Colombia la gente relaciona la comida china con el arroz chino, el chopsuey (que es la comida tradicional), los rollitos chinos y la sopa, por eso es difícil implementar la comida tradicional china.
De otra parte, no manejan productos sintéticos, su comida es natural, las carnes de pollo, cerdo y res son de la mejor calidad. Dentro de su carta manejan algo parecido a los combos, que en ese caso se llaman "clanes" (combinación de cosas). Los clanes son las combinaciones de arroces con verduras y agridulces,
que son la base de la comida china y a la vez es lo que la gente pide y aunque tienen platos nuevos como la Costilla Cantonesa, que ha gustado mucho, es una costilla que da la apariencia de ser frita pero no lo es, se hace en un horno importado a base de aire caliente, dando la textura de un frito pero no están metidas en aceite.
Los clanes que tienen como base el arroz vegetariano, cuestan $6.300 y los de base de arroz mixto, cuestan $6.600 porque llevan carnes. Esta es una porción generosa, con la que se queda bien comido. Así la particularidad es que siendo comida rápida, es natural, sin aditivos, sin utilizar productos raros sino naturales.
Platos más solicitados podemos nombrar: el Chowfan Mixto, arroz que viene con pollo y cerdo, y el Chopsuey (que es pollo, cerdo y vegetales), a los que le siguen los clanes 3 y 4 los que se componen de arroz vegetariano, chopsuey (verdura con pollo y cerdo), pero el clan 3 tiene pollo agridulce y el 4, cerdo agridulce.
Como vemos hay mucha variedad aunque aparentemente la carta se vea muy básica pero si se hacen todas las combinaciones saldrían hasta cien clanes diferentes.
Este restaurante rompe los esquemas de los tradicionales, que generalmente venden una caja para 5 personas, sino que las porciones son personales y son abundantes. "El objetivo es seguir creciendo y que cuando la gente dentro de dos años piense en comida China piense en Toy Express", dice Alfonso.
De otro lado, la presentación y estilo del restaurante evocan el lejano oriente, sin perder su estilo sencillo y moderno, con el que la gente se siente muy a gusto. Además, en este segmento la gente busca más un servicio, la atención y la confianza en la comida, la idea es responder con eficiencia y calidad.
Horario:
Lunes a sábado de 12:00 m a 10:30 p.m.; domingo hasta las 9:00 p.m.
Dirección:
Calle 134 No. 30-58 (Esquina Avenida 19). Teléfono: 627 04 41 - 274 53 45 - 258 40 13 - 520 46 86
Avenida 26 No. 69 C-83. Centro Comercial Capital Center. Local 224. Teléfono: 210 76 01 / 02.
Centro Comercial Atlantis Plaza. Plazoleta de Comidas. Local 406. Teléfono: 376 03 01 - 376 03 02.
Centro comercial Unicentro. Plazoleta de Comidas. Local 465. Teléfono: 213 91 45 – 213 02 49.
|
| |
|
|
|
)
)
)
)
)
