BOGOTÁ |
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| ARMADILLO: CALIFORNIA INN
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Colombia.com:
En una estratégica esquina de uno de los sectores financieros más seguros e importantes de la ciudad surgió hace cuatro años Armadillo, éste mágico lugar de comida estadounidense y específicamente, comida típica californiana, y que como característica central tiene unos platos tipo light, especiales para sus asiduos comensales que en su mayoría son empresarios que gustan de la buena mesa y a la vez estar en forma.
Al mirar la carta, es agradable y hasta divertido ver los platos bautizados con nombres de ciudades del Estado de California, lo que nos lleva a indagar por todos y cada una de sus denominaciones y así mismo, ir día a día por un recorrido a través de estos ejemplares haciendo un recorrido por cada ciudad: Sacramento, Beverly Hills, Fresno, San Francisco, Hollywood.
Imagino una velada a media
luz y junto a una gran chimenea, una en cada piso, dos en total. Su estilo alto, nos evoca un ambiente romántico y que junto con lo suave de su música nos permite hablar con tranquilidad. Al entrar es espectacular ver a primera vista un enorme e imponente estante justo detrás de la barra del bar que destaca los mejores vinos de la ciudad, el cual tiene a un costado una escalera de madera para que el dueño de este rincón, Pablo, barman de Armadillo no tenga que hacer tantas maromas para bajar sus licores. Además, los tonos ocres de sus paredes nos hacen sentir en un ambiente cálido y acogedor.
Al mismo tiempo, se destaca una descomunal escalera en forma de caracol que nos conduce a un sitio todavía más íntimo que el del primer piso, al lado de una ventana en marco de madera, acompañado de un buen jerez
y si se corre con la suerte que sea jueves, se podrá disfrutar de una amena música proveniente de su habitual saxofonista.
Su variada carta permite degustar platos internacionales de excelente sabor y presentación que ameritan el acompañamiento de un buen vino.Si de recomendaciones se trata, 'Lomito tres pimientas', es uno de los preferidos que va muy bien acompañado de un vino chileno. Y para continuar con las carnes el steak de carne argentina Angus.
La entrada favorita de muchos de sus clientes son las alcachofas Napa, que son hechas a la brasa. Una seta marinada y en fusión de tres quesos, que suena muy bien verdad? Y se llama Hongos Capistrato. Unas Muelas San Diego que son de jaiba. Unas Ostras Santa Mónica servidas como se debe. El Ceviche San José, cocinado en limón. Tampoco pueden faltar una
especie de entremeses llamados tapitas que son anillos de calamar sutilmente apanados en una salsa diabla.
Y las ensaladas llevan nombres como el de Pasadena, Santa Bárbara y Melrose. Esta última tentación que lleva tiritas de salmón y lechuga.
Si de pastas se trata, el Sea Side, que combina una variedad de mar en cama de linguinni. Así como si de pescados tipo ánguila, se recomienda el Congrio del mar: filete de pescado chileno, con verdura salteada y salsa bre-angles (mandarina, mantequilla y vino blanco). El pollo Hollywood es en carnes blancas, la más solicitada y ya les explico por qué: combina trozos de pechuga recubiertos de ajonjolí al horno con salsa de soya y miel.
Ahora los postres, que es una de las cosas que más me entusiasma hablar; En Armadillo podemos probar la Torta de chocolate,
el Tiramisú o el exquisito y refinado Creme Brulee (francés), entre otros.
En Armadillo, los viernes cobran un interés y una ansiedad especial: se vende una paella valenciana con todas las de la ley, hasta el punto que las separan por teléfono.
No me despido sin antes mencionar a su cheff estrella, Oliverio Castellanos y a Pablo Forero destacar su participación en el "Concurso Nacional de Coctelería y Buen Servicio", donde concursó con el cóctel de nombre: El Conde Cóctel.
Platos más solicitados:
Portofino (lomo de ternera): $ 14.900
Pollo Hollywood: $ 13.200
Lomo Alcatraz: $ 15.500
Rango de precios platos: De $10.000 a $20.000
Horario: Lunes a viernes 12:00 m a 12:00 p.m. y sábados 6:00 p.m. a 12:00 p.m.
Dirección: Carrera 5 No. 71 A - 05.
Teléfono: 345 99 92 - 345 99 94 |
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