BOGOTÁ |
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| ANTOJITOS & CAFÉ
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Colombia.com:
Entre saludos, abrazos y palabras cordiales transcurre una típica visita a Antojitos & Café, el sitio ideal para ir a conversar, oír música y claro está, ir a comer. O simplemente ponerse a leer la infinidad de firmas que reposan en sus paredes.
Firmas que se han convertido en la huella imborrable de infinidad de visitantes agradecidos por el trato y calor que recibieron en éste particular café - restaurante del cual todos sus clientes salen satisfechos.
Restaurante que inicialmente fue una delicatessen, pero que con el paso del tiempo y a la medida de las peticiones de sus asiduos visitantes se convirtió en una delicaressen - restaurante. Fue así como Germán Marulanda y Matilde Diago fueron convirtiéndolo en uno de los sitios favoritos de la gente del sector.
Diariamente llegan oficinistas, altos ejecutivos, personas del medio artístico y hasta vecinos ya sea a desayunar, almorzar, comer o a tomar unas exquisitas onces que van desde sánduches hasta cafecitos y una que otra golosina.
Nació según sus dueños, fruto de la situación del país de hace tres años y medio. Gracias a esa situación , podremos las personas del sector disfrutar de esas tentaciones que solo saben bien en Antojitos y café, gracias a la cálida y cordial atención de sus dueños.
"Se ha visto el cambio que ha tenido desde que inició porque hoy en día su clientela es muy grande, poco a poco se ha convertido también en una familia del barrio, la gente viene casi todos los días a desayunar, almorzar y a comer, hay una gran amistad con ellos, una gran camaradería y es muy reconfortante éste éxito que hemos tenido", dice con orgullo su propietario, Germán Marulanda.
Con respecto a sus inicios, nos comenta Germán: " Al principio, cuando abrimos vino mucha gente, obviamente unos se iban porque era muy costoso, otros se iban porque no les gustaba los productos que vendíamos. Usted sabe que nosotros los colombianos estamos acostumbrados a comer cinco harinas al almuerzo: arroz, carne, yuca, papa, plátano, sopa y si no comemos eso no quedamos comidos. Aquí mi esposa ha perfilado una comida bastante equilibrada, balanceada, aquí no se sirven dos harinas, por ejemplo".
El tipo de gente que lo visita está entre el ejecutivo de compañías de seguros, compañías de financiamiento. Así como arquitectos independientes, muchas compañías de sistemas, compañías
multinacionales que a parte de venir a almorzar, vienen a desayunar.
Como en la mayoría de negocios, ha habido muchos cambios, lo cual es un factor importante porque así como hay gente que ha estado fiel siempre hay otros que van 5 meses, desaparece dos; a lo mejor van a otro sitio a probar, se cansan, pero vuelven y se van rotando, como también pueden decir, que todos los días hay gente nueva.
Matilde Diago, que como cariño le dicen "Maty", es quien se cuenta como la anfitriona, pues se dedica de lleno al negocio.
La misma amante de la buena mesa, que posee una sazón espectacular, una iniciativa única y además, es conocedora de unos toques secretos de ataque que aplica obviamente a sus almuerzos y platos a la carta ( no es tan grande, pero si variada).
De los almuerzos del día, nos habla Maty, la esposa de Germán " La base de los platos nos la da la misma clientela. Yo le doy gusto a la clientela, generalmente yo le pregunto en la semana qué les provoca comer. Ellos me van planificando los menús. Aquí a la gente que viene yo ya le conozco todos los gustos, pues que en esto radica el éxito de un sitio".Inclusive le dicen cosas cómo: "Prepáranos unos fríjoles; ¿por qué no has vuelto a hacer el ajiaco que te queda muy rico?, etc".
Además, los menús están compuestos tanto por comida criolla como internacional para mantener ese balance. Así sus almuerzos se componen por una proteína, una harina, una verdura y lo más importante, una sopa casera que es hecha como dicen - "a manera de las abuelas" -, una de las predilectas de la gente.
Antojitos & Café está abierto desde las 7:00 a.m., hora en que empiezan a llegar a desayunar, hasta que la clientela les permita cerrar: 7:30, 8:30, 9:00, horario que depende sólo de la gente.
De otra parte, la misma gente se ha encargado de solicitar cosas diferentes. Así los que estaban a dieta pedían una cosa, otros comían ciertas cosas, y ya con la plancha que compraron se le pudo complacer más a su clientela.
Ensaladas, frutas, lomito y pechuga a la plancha, hamburguesas, sánduches, y otras cositas más, empezaron a hacer parte de estas nuevas opciones, superando los sánduches que sólo se tenían al principio. Lo que quería decir que a la hora del almuerzo no sólo habían sánduches.
Así mismo, en Antojitos no se institucionaliza un plato de la casa, puesto que los platos
se arman dependiendo del gusto de la gente, del apetito, de sus necesidades de salud y hasta del bolsillo.
Una de las cosas que más gustan de Antojitos & Café es que la gente ve lo que va a comer, porque todo esta a la vista del público, nada esta tras bambalinas.
Después de salir de sus oficinas, mientras pasa el trancón, la gente se puede sentar afuera y simplemente distraerse viendo pasar los carros.
Además, si hace bonito día, nada mejor para desayunar o almorzar que hacerlo afuera y aunque vayan solos, no se pueden aburrir porque pueden leer una revista, el periódico del día o una conversación con Maty harán olvidar su soledad.
Pero lo importante de Antojitos & Café, realmente es que es un sitio que se ha convertido en punto obligado de encuentro de muchas personas del sector, lo cual se ha convertido hasta en una costumbre por medio de la cual se han hecho amigos, se han realizado noviazgos y hasta se han visto crecer bebés.
"Es una forma de vida. Estoy muy contenta, conozco mucha gente, he tratado de que la gente se sienta cómoda. Yo conozco todas las actitudes de la gente: cómo me miran, me saludan, se si están tristes, contentos, preocupados", dice Maty. Porque según ella, se trata de que la gente se sienta como si toda la vida hubieran ido. Inicialmente estaban los dos atendiendo, pero ahora Germán viene a ratos porque está trabajando en otra compañía. El se encarga de ciertas personas y Maty, de otras.
En la noche no hay comida como tal, pero se venden sánduches ya que hay personas que si no quieren cocinar nada, llaman para que les tengan listo un sanduchito, o una tabla de quesos en el caso de que tengan una reunión en su casa o si se van a quedar tarde en la oficina, así pueden pasar o si no es tan lejos, ellos se la envían a domicilio, el fin es no decirle "no" a nada, dice Maty.
De igual forma, en Antojitos & Café, todo se prepara con los mejores productos tanto en calidad como para cuidar la salud, por eso Maty hace sus preparaciones con aceite de oliva, cosa que la misma clientela ha exigido, lo mismo ocurre con las grasas, la sal o el dulce.
Las firmas son un detalle muy lindo de Antojitos & Café, es algo que gusta mucho y llama la atención, sobretodo cuando llega una persona por primera vez y si está sola, se pone a leer todas las firmas, nombres y leyendas que se tienen en la
pared. Desorden que empezó el artista cubano Alfredo de la Fe, quien dijo: "Antojitos es un sitio tan agradable que quiero que se parezca a un sitio que tenemos en Cuba, donde están las paredes llenas de firmas y fotografías", entonces así se empezó la costumbre. Posteriormente siguieron yendo varios artistas del medio, quienes le siguieron sus pasos como muestra del cariño y calor recibido en Antojitos & Café, desde entonces, nadie se va sin antes firmar.
"Nos llena de mucha satisfacción y orgullo, obviamente la pared nunca se podrá pintar pero esas firmas quedarán ahí con Antojitos y el día que nos vayamos no se que voy a hacer, tomarles fotografías, pero yo pienso que si nos vamos de antojitos es para acabar el negocio, porque pasar Antojitos a otro lugar es imposible aquí hay muchos recuerdos", dice con nostalgia y convicción nuestra querida anfitriona.
Con respecto a la competencia Maty, dice muy convencida: "Yo pienso que la competencia es buena. Te ayuda a esmerarte a atender mejor. Porque, ¿la competencia en que está? ni siquiera en el producto que estés ofreciendo sino en la atención que tu le estés dando a ese cliente, porque un cliente mal atendido te acabó el negocio en un día....", algo que me parece muy inteligente y humilde de su parte.
En cuanto a los rangos de precios, considero que están en un intermedio muy razonable por la calidad de los productos, la atención y por el hecho de salir contento de este lugar, algo que no se paga con nada. Además Maty y German se preocupan por sondear a los clientes en el aspecto económico.
Un almuerzo ejecutivo que consta de sopa o crema, papa, carne o pollo, arroz, ensalada y un jugo de frutas naturales, tiene un valor de $6.500. Los platos a la carta, "Lomito o Pechuga Antojitos", vale $8.000; además, la opción más descomplicada y nutritiva que son los sándwich, oscilan entre $5.000 y $7.000, de acuerdo al número y tipos de sus componentes, así, se pueden hallar sánduches sencillos de jamón de pierna, queso mozarella, queso holandé,. lechuga, tomate, mayonesa y mostaza o como lo quieras armar; los hay de Pastrami (jamón de puro pavo y cero grasa, con un recubrimiento de pimienta imperceptible); o de Jamón ahumado y el de prosciutto, que es un poco más costoso, junto con el de Salmi italiano o Chorizo español. También los hay a la plancha, con quesito derretido y
cuestan $3.500.
No se me pueden olvidar las hamburguesas y en especial, "La Hamburguesa Antojitos", que es la carne bañada con chili con carne , huevo frito encima y tiritas de tocineta crocantes y papa a la francesa por tan sólo $8.000. De resto, si quieres algo natural, suave o light, elige una de las tan variadas ensaladas, servidas en un bol grande y se consiguen desde$5.000.
Como dice el dicho - " entre gustos no hay disgustos", hay personas que piden una ensalada y una sopa, un sándwich con una sopa ó quizás piden quitar la harina al plato y solamente una buena porción de ensalada, carne o pollo y una sopa. Como ves, cada uno va organizando su almuerzo como le parezca. Además, el que diga que en Antojito & Café no se consiente, es un mentiroso.
Los desayunos son de los que se puede decir "con todas las de la ley", se compone de: un jugo, huevos al gusto (con jamón, queso, tomate, cebolla, tocineta), pan, café o chocolate, mantequilla y mermelada, ($5.000).
¡Ah!, Y si de tomar onces especiales, se trata, puedes armar un plan con un grupo grande - o que se justifique- con tan sólo avisarle con un poquito de tiempo a Maty, ella te atenderá como te lo mereces; por decir algo: unas tostadas con champiñones, un pastel de pollo con una salsa de espárragos o unas torticas, porque de lo contrario, si no llamas previamente, puedes encontrar en Antojitos & Café: palitos de queso, muffins, mantecadas, pastel gloria, brownies, acompañados por café, té o capuchino; es más Maty te puede organizar unas exquisitas onces santafereñas con chocolatico, tamal, huevos pericos, almojábanas. Claro está que este es un servicio adicional porque de ninguna manera es el fuerte de Antojitos y Café.
Postres hay, pero no es tan variado el carrito, puesto que hoy la gente se cuida mucho del dulce, lo que no quiere decir, que de vez en cuando no pidan un postrecito para saciar el antojo de dulce que se tenga en el momento. Además para que se te pase el antojo por completo, los postres serán tus mejores aliados: postre de natas, arroz con leche, leche asada, cuajada con melado, entre otros. En Antojitos & Cafe puedes darte cuenta que todo es poquito, ya que prefieren pedir únicamente lo del día en la mañana para que todo se encuentre muy fresco a la hora de brindar al cliente.
Dirección: Calle 95 No. 13-43 Local 3.
Teléfono: 257 89 65.
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